Svolvær

Bakeriet i Svolvær har vært en del av Bakehuset Nord-Norge siden 2008, da forløperen «Lofotbakeriet» ble kjøpt. «Lofotbakeriet» ble drevet av Ragnar Bjørgås, som fulgte med i den nye driften en tid – frem til han valgte å engasjere seg i annen virksomhet.

I motsetning til de andre avdelingene, har ikke anlegget i Svolvær vært gjenstand for noen omfattende oppgradering. Det har det ikke vært behov for, fordi standarden har vært god, og det har ikke vært nødvendig med annet enn gradvise oppgraderinger.

Svolvær skiller seg ut i forhold til de øvrige avdelingene med store sesongsvingninger. Mens jula er høysesong for resten av bransjen, er det sommeren som er den mest hektiske perioden i Lofoten – som følge av stort innrykk av turister.